今回のチーズエクスプレスの料理や器を作ってくれた人たち。

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道前理緒

チーズエクスプレス

酒うらら店主。2014年開業。西粟倉村にあるほぼ日本酒専門店。地元岡山や山陰の銘柄を中心に西日本のお酒を扱う。飲む人の好みや合わせる料理、その日の体調などご相談の上ご提案。出張日本酒バーなども開催。冬は酒蔵で酒つくり中。

日本酒

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小林裕太

 

チーズエクスプレス

西粟倉村出身のパティシエの小林さん。ふだんは村内にあるメゾン・ド・フルージュの苺研究所・製造アトリエで贈答用ケーキを作るパティシエ。毎回チーズエクスプレスでは、チーズを使ったデザートを考案しご提供させていただいております。

チーズデザート

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智頭農林高校

 

チーズエクスプレス

沿線には4つの高校があります。そのうち智頭町にあるのが智頭農林高校さん。先生が生徒たちと野菜や果実などを実習でつくっておられます。昨年からチーズエクスプレスだけでなく、チーズ駅弁でもお世話になっているおいしい野菜。時々町内で販売もされてます。

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西原貴美

 

チーズエクスプレス

フレル食堂店主。2013年より岡山県美作市にある複合施設 難波邸 にて「フレル食堂」をオープン 。2016年に西粟倉村に移転し、地元の鹿 、猪などの肉を使ったメニューを提供されてます。また野生料理のフードコーディネート、 ケータリングなども行う。チーズエクスプレスでは“前菜盛り合わせ”を担当していただいてます。

料理

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寺下かずき

 

チーズエクスプレス

鹿児島出身、現在西粟倉村で猟をしながら生計を立てる寺下さん。平福駅で出される炭火グリルのイノシシロースは彼が捕ったもの。処理が丁寧で素早いので臭みゼロの逸品です。ぜひお楽しみにご賞味いただけたらと思います。

ジビエ肉

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佐用高校

 

チーズエクスプレス

兵庫県佐用町にある佐用高校。非常に歴史が長い高校で料理や農業を学ぶ子供たちもいます。野菜だけでなくお米を育てる田んぼや、花き栽培を学ぶ温室もあり昨年からチーズエクスプレスやチーズ駅弁でもたびたびお世話になってます。

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山田哲也

 

チーズエクスプレス

木工作家。西粟倉村にてカトラリー、器などを中心に制作を行っている。また作家活動と平行して、生活用品のセレクトショップを運営。西原さんとフレルとして活動。チーズエクスプレスでだされる皿やフォークなど山田さん作の作品をご紹介させていただいております。

器とカトラリー

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渋谷肇

 

チーズエクスプレス

西粟倉村で渋谷カバンという工房を構える渋谷さん。村で採れる鹿革を活用しながら手縫いの技術でカバンや手袋など様々な革作品を作っています。チーズエクスプレスでは「革の箸置き」でお客様のおもてなし。

 

チーズエクスプレス事務局

岡山県英田郡西粟倉村影石1442 一般社団法人チーズ観光協会内

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