西粟倉村発！ヒノキパンが完成！
ヒノキパン！
あわくら温泉では、『森を食べるプロジェクト』の一環として『ヒノキパン』をご提供。
西粟倉村のヒノキから採取した酵母『あわくら温泉ヒノキ酵母1号』をつかった窯焼きパンです。あわくら温泉では４月からディナーや朝食でヒノキパンを楽しんでいただけます。
ぜひ、あわくら温泉元湯へおこしください。
”ヒノキパンモーニング！！”をお楽しみください！（4月１日～）
ヒノキパンを楽しめる宿泊者向けモーニングセット。
◇「薪の宿 元湯」ヒノキパンモーニングセット（西粟倉村）
※宿泊客が対象です。
◇会場 あわくら温泉「薪の宿 元湯」
（宿泊チェックインは15時から可能。温泉も15時から入れます。
（宿泊予約 0868-79-2129）
”石窯ヒノキフランスパン販売“ （4月１日～）
ヒノキパンの試作で協力いただいた美作市工房でも販売していただいてます。
◇会場 ききつち（美作市）
◇販売 4月1日から毎週水曜、土曜
（毎回販売されてるとは限りません。事前にSNSで販売ご確認を。）
”ヒノキパンサンドイッチ”販売 （5月１日～）
”ヒノキパンサンドイッチ”を５月から西粟倉村で販売します。
ヒノキの香りがする燻製ベーコンと一緒に森の思い出にぜひご賞味ください！
◇会場 あわくら温泉（西粟倉村）
◇販売開始 ５月から週末＋祝日（5/01~）
【詳細 販売場所など準備中】
『2020-21 ヒノキパンプロジェクト』
◆企画 一般社団法人チーズ観光協会 （岡山県西粟倉村）
◆製造 ききつち（岡山県美作市）
◆販売 西粟倉村内各所にて４月初旬から開始
◆お問い合わせ
『森を食べるプロジェクト』
ヒノキパンモーニング
あわくら温泉元湯
「森を食べるプロジェクト」の一環で、ヒノキの酵母で作ったフランスパンができました。まずあわくら温泉元湯さんで４月１日から宿泊客向けの朝食メニューのなかで提供を開始します。ヒノキビールに続いて新しくできた村の「ヒノキパン」をあわくら温泉でご賞味ください！
#motoyu
#ヒノキパン
ヒノキビール
あわくらんど＆あわくら温泉元湯
「森を食べるプロジェクト」で完成した西粟倉村のヒノキの薫りが楽しめる「ヒノキビール」！元湯でも湯上りにレストランでグラスビールを楽しんでいただけます。ぜひ西粟倉村でヒノキをご堪能下さい！醸造：吉備土手下醸造所、六島浜醸造所、アカリ醸造所など。
「ヒノキオリジナルエール」
「ヒノキホワイトエール」
「ヒノキダークエール」
「ヒノキスモークエール」
『道の駅あわくらんど』でご購入いただけます！ヒノキビールは村内限定販売。
ヒノキパン販売
ききつち＆あわくら温泉元湯
『ヒノキパン』の試作を一緒に行ってきたききつちさんでも販売していただいてます！営業は日曜 水曜の10：00～16：00 パンは1日以上かけて発酵させて、薪を使った石窯で焼きます。
また５月からはあわくら温泉施設でも『ヒノキパンサンドイッチ』の販売も開始します。
#ききつち
#ヒノキパン
#ヒノキパンサンドイッチ
ヒノキエールの味わい
西粟倉ヒノキ＆西粟倉米
”ヒノキビール”は麦芽を主原料に、副原料に西粟倉ヒノキを使用。麦芽の甘味とヒノキの香りがよく合います。ヒノキはまだ”ビールの副原料”リストに含まれていないので（あたりまえ笑）、今はたとえモルツ100%でもヒノキ使うと発泡性リキュール、つまり発泡酒の扱いになります。
取材いただきました
森を食べるプロジェクト事務局
「建材から食材へ」
３月からNHKさんに「森を食べるプロジェクト」に何度か取材いただきました。身近にいる酵母菌でウイルスで止まった経済が動きだすきっかけになればうれしいです！
#NHK
#ヒノキパン
ヒノキ燻製ベーコン
西粟倉燻製学校
西粟倉村のヒノキで燻製したベーコンが完成！５月１日からオンラインでも販売開始します。ぜひ西粟倉村でヒノキをご堪能下さい！販売・西粟倉燻製学校
『森を食べるプロジェクト』
私たちの住む「西粟倉村」は森林面積が95%を占める森の村。ここで「智頭線のチーズ」事業とともに展開しているのが、「森を食べる！プロジェクト」です。つまり森の香りや味といったものを食に取り込んでたのしみ方を研究するプロジェクト。
この流れの成果として2018年から、①ヒノキ燻製を学べる「西粟倉燻製学校」を開校。杉やヒノキでもおいしい燻製ができることを燻製クラスで紹介してます。②ヒノキを味わう「燻製ランチ」。実際にヒノキ燻製を食べていただき森を食卓で楽しんでいただいてます。
さらに今年から③森の香りをお酒で楽しめる「薫酒ヒノキビール」と進めてまいりました。
２０２０年に新しく西粟倉村特産のヒノキから酵母を採取。日本でも珍しいヒノキ酵母を使った『ヒノキパン』が完成。
◆西粟倉燻製学校
燻製 | 西粟倉燻製学校 | (kunsei-school.com)
◆ヒノキパン販売について
https://www.kunsei-school.com/
◆ヒノキビール（ボトルでお土産に）
◇あわくらんど https://awakura-gr.com/awakuland/
◆ヒノキビール（レストランで楽しむ）
◇あわくら温泉元湯｜岡山の温泉ゲストハウスとカフェ＆レストラン (motoyu.asia)