秋列車のお料理。

コンセプト

  • 料理は①無添加②食材の沿線自給率90%(重量比)以上、③三県の郷土料理を毎号紹介。

  • チーズエクスプレスではご提供したチーズ料理を、ご自宅でもふるまえるように毎号特製レシピブック付き

2018秋列車オリジナルチーズ料理

  • 女性も最後まで楽しんでいただける量のコースにしております。

  • ライブ感を大切にします。当日シェフのアイデアで、メニューは予告なく自由に変更される可能性があります。予めご了承ください。

  • <一品目>相生かきx発酵バター 

    「自然塩の牡蠣パイ」瀬戸内海の相生かきを同じ兵庫の自然塩でシンプルに料理。発酵バターを練り込んだパイ生地で焼き上げました。クリーミイな牡蠣の海の風味と発酵バターの香りをストレートにお楽しみください。

  • <二品目>地域のチーズ

    地域の工房だから、ではなくおいしいから、で選びます。中国地方のチーズ工房からご紹介。

  • <三品目>佐用もち大豆x自家製クリームチーズ

    「佐用もち大豆の自家製チーズ豆腐」佐用町の固有種大豆「もち大豆」。粒が大きく、食べると“もちもち”していて、甘味やこくが魅力の大豆です。甘くて濃厚な味わいの豆乳をまず味わってみてください。シンプルにもち大豆と自家製クリームチーズからつくる前菜三品め。レモンでさっぱり楽しんでいただきます。

  • <四、五品目>スパイスカレーx平福グリル(近畿の駅100選 平福駅イベント)

    日本海と瀬戸内海の幸が楽しめる智頭線。この食材を使ったスパイスカレーを水野さんたちが作ります。これに佐用町の秋野菜の燻製グリル料理を楽しんでいただけます。列車から降りていただくイベントです。

  • <六品目>郷土料理(ごはん)
    第2号では、すこしお楽しみを加えた鳥取境港(さかみみなと)の「烏賊めし」を楽しんでいただきます。

  • <七品目>二十世紀xフロマージュブラン

  • 「二十世紀ナシのスパイスコンポート」日本を代表する二十世紀ナシを秋らしいスパイスのコンポートに。楽しいコラボデザートに仕上げます。

  • <ドリンク>ウエルカムドリンクがご用意されてます(無料)。

  • さらに希望者にはビールカクテル、ワインをご用意(料金別途)。

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