アイルランドのチーズはお酒との縁が深い?

September 20, 2019

酪農の国アイルランド。でもアイルランドのチーズと言われてもすぐ思いつかないかもしれません。アイルランドのチーズはお酒との縁が深い。ただ、フランスやスペインのようにワイン生産国ではないので、ワインのウオッシュチーズとはまた違った独特のチーズが味わえます。

 

そのなかでも特に有名なチーズ2種類を紹介。

 

まずは黒いマーブル模様が個性的な「アイリッシュ・ポーター」。アイルランド黒ビールを、カードを脱水したところで生地に入れてからプレスをすることでこの模様が生まれます。これは黒ビールはもちろん、苦味が共通している赤ワインなどともよく合うチーズです。

 

もうひとつはアイリッシュウイスキーチーズ。

ウイスキーといいつつウオッシュチーズではなく、中に練りこまれたチーズです。そのおかげで塩味も強すぎずとても香りのいいチーズ。チェダーの製法で作られたセミハードチーズです。

 

 

もちろんどちらもチーズエクスプレスの料理に活用します。

 

 

どうぞお楽しみに!

https://www.cheese-express.info/cheeseexpress

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