すべて、手作り食材のみ。

チーズエクスプレスは地域の食をたのしんでいただくグルメ列車ですので、お出しする料理はすべて100%手作りの食材からつくったものです。

例えば前菜のベーコン。

豚肉を塩づけするところから、脱塩、風乾、燻製までシェフが丁寧につくるまさに“手作りベーコン”。

前菜の“チーズカニシュウマイ”ももちろん手作り。

平福で楽しんでいただく”お揚げ”も豆腐から手作りしてます。

ここまで自前で食材を用意するのは、実は観光地ではめずらしいかもしれません。でもせっかく遠方から来てくださるお客様なのですべて安心安全食材で楽しんでいただいてます。列車運行日に合わせて何日も前から手作りされていく食材のお料理、楽しんでいただけるとうれしいです。

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チーズエクスプレス事務局

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